Ca 'Botta Cajo' Amarone della Valpolicella 2017 D.O.C.G.

WIJN
Naam: Ca 'Botta Cajo' Amarone della Valpolicella 2017 D.O.C.G.
Herkomst : Valpolicella, Italië
Druivenras: 55% Corvina Veronese - 30% Corvinone - 10% Rondinella - 5% Oseleta
Vergisting-rijping: op vat 225 liter
Drinken: 2025-2029

SMAAK
Karakteristieke droge rode wijn gemaakt van ingedroogde druiven (appasimento). De druiven drogen minimaal 3 maanden in waarbij ze tot wel 40% van hun vocht verliezen. Het resultaat is een volle en zeer geconcentreerde wijn, met een diepe bijna zwarte kleur. Aroma's van zwarte bessen en kersen, aangevuld met groene peper, pure chocolade, tijm, rozemarijn, weidebloemen, kruiden en honing. De wijn is op dronk maar het is het best om deze wijn minimaal 40 minuten tevoron te decanteren.

WIJNHUIS
Ca 'Botta
Via Caio, Verona, Italië

Ca 'Botta is een relatief jong en innovatief wijnbedrijf. De wijngaarden liggen in de heuvels op ca. 500 meter hoogte. De wijnen kunnen hierdoor langer rijpen. Het resultaat is een volle wijn zonder een extreem hoog alcoholpercentage.