Ca 'Botta Le Pergolette Garganega Bianco Veronese IGT 2025

WIJN
Naam: Ca 'Botta Le Pergolette Garganega Bianco Veronese IGT 2025
Herkomst : Veneto, Italië
Druivenras: Garganega
Vergisting-rijping: RVS
Drinken: 2026-2029

Le Pergolette is een droge, frisse, volle Garganega wijn met tonen van rijp geel fruit. Perzik en goudappel voeren de boventoon in het boeket, gevolgd door peer, abrikoos en verfijnde witte bloemen. Aangevuld met een duidelijk herkenbare, hartige amandeltoets. De *appassimento*-methode (het gebruik van ingedroogde druiven) zorgt voor de concentratie die schuilgaat achter deze rijke smaakbeleving.

Een echte witte wijn voor het hoofdgerecht, met voldoende diepgang en structuur om ook bij rijkere smaken overeind te blijven. Bij blootstelling aan lucht komt het minerale karakter nog duidelijker naar voren. De afdronk is lang en strak droog, met een vleugje steenvrucht en een aanhoudende minerale nuance.

Wijn/Spijs

Serveer Le Pergolette bij in de oven gegaarde tarbot met olijven en aardappelen, gebraden kip met citroen en rozemarijn, ravioli met pompoen en ricotta in salieboter, kalfssaltimbocca of risotto met eekhoorntjesbrood. Ook jonge geitenkaas en halfbelegen Monte Veronese passen er uitstekend bij, waardoor deze wijn moeiteloos de overgang van hoofdgerecht naar kaasplankje maakt.

Serveer Le Pergolette in een ruim witwijnglas en laat de wijn 10 tot 15 minuten ademen.

WIJNHUIS
Ca 'Botta
Via Caio, Verona, Italië

Ca 'Botta is een relatief jong en innovatief wijnbedrijf. De wijngaarden liggen in de heuvels op ca. 500 meter hoogte. De wijnen kunnen hierdoor langer rijpen. Het resultaat is een volle wijn zonder een extreem hoog alcoholpercentage.